BRADLEY Skivor av ekträ för rökskåp BISQUETTES-120 UDS BTOK120 1600921

Nyckeln till Bradley Smokers framgång är Bradley Flavour Bisquettes. För att tillverka bisquetterna sammanfogas en noggrant uppmätt mängd flisor av hårt trä under kontrollerat tryck och med kontrollerad densitet, så att varje bisquette får samma storlek och form. Bradley Smoker bränner en rökbisquette var 20:e minut och skapar en ren röksmak. Efter 20 minuter skjuts den förbrukade bisquetten försiktigt ut ur värmeelementet av nästa bisquette, för att släckas i vattenbehållaren. Denna cykel fortsätter så länge rökgeneratorn är laddad med bisquetter. När träet brinner skapas den eftertraktade röksmaken under de första minuterna av förbränningen. När träet alstrar tillräckligt med värme för att brinna av sig självt uppstår höga temperaturer, oönskade syror, hartser och gaser. Dessa påverkar smaken och utseendet på rökt mat. Om träet brinner så långt finns det inte längre någon kontroll över smakutvecklingen. Med Bradley Flavour Bisquettes hör detta till det förflutna. Smakbisquetterna förhindrar inte bara oönskad värme, utan röken som produceras på detta sätt är också fyra gånger renare än röken från identiska lösa träflisor som brinner okontrollerat i en panna eller röklåda. Röksmaken bestäms av vilken typ av trä som bränns. I Frankrike röks många delikatesser av skinka över ekträ. Ek är mycket likt hickoryträ för rökning och passar särskilt bra till nötkött, fläskkött och fågel.
Typ: Rökblock
Antal fyllning: 120 st
Vikt: 2 kg