BRADLEY Disques en bois de mesquite pour fumoir BISQUETTES-120 UDS BTMQ120 1600931

La clé du succès des Bradley Smokers réside dans les Bradley Flavour Bisquettes. Pour fabriquer les bisquettes, une quantité mesurée avec précision de copeaux de bois dur est assemblée sous une pression et une densité contrôlées, afin que chaque bisquette ait la même taille et la même forme. Le Bradley Smoker brûle une bisquette de fumage toutes les 20 minutes et produit une fumée propre. Au bout de 20 minutes, la bisquette brûlée est doucement poussée hors de l’élément chauffant par la suivante, puis éteinte dans le bac à eau. Ce cycle se poursuit tant que le générateur de fumée est chargé de bisquettes. Lorsque le bois brûle, l’arôme de fumée tant recherché se crée au cours des premières minutes de combustion. Une fois que le bois produit suffisamment de chaleur pour brûler de lui-même, il génère des températures élevées, des acides, des résines et des gaz indésirables. Ceux-ci affectent le goût et l’apparence des aliments fumés. Si le bois brûle jusqu’à ce stade, il n’est plus possible de contrôler le développement des arômes. Avec les Bradley Flavour Bisquettes, tout cela appartient au passé. Les bisquettes aromatisées évitent non seulement la chaleur indésirable, mais la fumée produite de cette manière est également quatre fois plus propre que celle produite par des copeaux en vrac identiques qui brûlent de façon incontrôlée dans une poêle ou un fumoir. L’arôme de la fumée dépend du type de bois brûlé. Les arômes acidulés et distinctifs des bisquettes de mesquite sont souvent utilisés pour fumer le poisson, le bœuf et le porc, notamment l’épaule de porc ou la poitrine de bœuf.
Type : Blocs fumigènes
Quantité de remplissage : 120 unité(s)
Poids : 2kg