BRADLEY Tammiset savustuspalikat savustimeen BISQUETTES-48 UDS BTOK48 1600937

Bradley Smokersin menestyksen salaisuus ovat Bradley Flavour Bisquettes -savustusbriketit. Brikettejä valmistettaessa tarkasti mitattu määrä lehtipuulastuja yhdistetään hallitussa paineessa ja tiheydessä, jotta jokainen briketti on samankokoinen ja -muotoinen. Bradley Smoker polttaa yhden savustusbriketin 20 minuutin välein ja tuottaa puhtaan savun maun. 20 minuutin kuluttua seuraava briketti työntää palaneen briketin varovasti pois kuumennuselementistä, jolloin se sammuu vesiastiassa. Tämä sykli jatkuu niin kauan kuin savugeneraattorissa on brikettejä. Puun palaessa haluttu savun maku syntyy palamisen ensimmäisten minuuttien aikana. Kun puu tuottaa riittävästi lämpöä palaakseen itsestään, siitä vapautuu korkeita lämpötiloja, ei-toivottuja happoja, hartseja ja kaasuja. Ne vaikuttavat savustettujen ruokien makuun ja ulkonäköön. Jos puun annetaan palaa tähän vaiheeseen asti, maun kehittymistä ei enää voida hallita. Bradley Flavour Bisquettes -brikettien ansiosta tämä kuuluu menneisyyteen. Maustetut briketit eivät ainoastaan estä ei-toivottua kuumuutta, vaan tällä tavoin tuotettu savu on myös neljä kertaa puhtaampaa kuin samanlaisten irtolastujen tuottama savu, kun lastut palavat hallitsemattomasti pannussa tai savustuslaatikossa. Savun maku määräytyy poltettavan puulajin mukaan. Ranskassa monet herkulliset kinkut savustetaan tammipuulla. Tammipuu muistuttaa paljon savustukseen käytettävää hikkoripuuta ja sopii erityisen hyvin naudan-, sian- ja siipikarjanlihalle.
Tyyppi: Savustuspalikat
Täyttömäärä: 48 yksikköä
Paino: 1 kg