BRADLEY Discos de fusta de hickory per a l'armari d'encesa BISQUETTES-48 UDS BTHC48 1600920

La clau de l’èxit dels Bradley Smokers són les Bradley Flavour Bisquettes. Per produir les briquetes, es compacta una quantitat mesurada amb precisió d’encenalls de fusta dura a pressions i densitats controlades perquè cada briqueta tingui la mateixa mida i forma. El Bradley Smoker crema una briqueta per fumar cada 20 minuts i crea un sabor de fum net. Al cap de 20 minuts, la briqueta cremada és empesa suaument fora de l’element calefactor per la següent, perquè s’apagui al recipient d’aigua. Aquest cicle continua mentre el generador de fum estigui carregat amb briquetes. Quan la fusta crema, el sabor de fum tan apreciat es crea durant els primers minuts de combustió. Quan la fusta genera prou calor per cremar per si sola, produeix temperatures elevades, àcids no desitjats, resines i gasos. Aquests afecten el sabor i l’aspecte dels aliments fumats. Si la fusta crema fins a aquest punt, ja no es pot controlar el desenvolupament del sabor. Amb les Bradley Flavour Bisquettes, això ja és cosa del passat. Les briquetes aromatitzants no només eviten la calor no desitjada, sinó que el fum produït d’aquesta manera també és quatre vegades més net que el fum produït per encenalls solts idèntics que cremen sense control en una paella o una caixa per fumar. El sabor del fum ve determinat pel tipus de fusta cremada. A França, moltes delícies de pernil s’afumen amb fusta de roure. La fusta de roure és molt similar a la fusta de noguera utilitzada per fumar i és especialment adequada per a la carn de boví, de porc i d’aviram.
Tipus: Blocs per fumar
Quantitat de farciment: 48 u.
Pes: 1 kg